Frittata, som betyder stekt på italienska, är en äggbaserad klassisk brunchrätt. Vi har ett gott recept med zucchini, broccoli och paprikor. Rik på vitaminer och innehåller få kolhydrater.

  • Portioner:
    4
  • Förberedelsetid:
  • Tillagningstid:
  • Kolhydrater:
    7g
Ingredienser
  • 80 gram zucchini, skivad
  • 100 gram broccoli, skuren i små buketter
  • ½ röd paprika, skivad
  • ½ gul paprika, skivad
  • 1 rödlök halverad och skivad
  • 6 ägg
  • 1 matsked olivolja
  • 80 ml osötad mandelmjölk
  • 100 gram mozzarellaost, riven i bitar
  • 1 tesked torkad oregano
  • 1 tesked torkad timjan

Instruktioner

Förvärm ugnen till 190°. Häll olivoljan i en medelstor teflonstekpanna på medelhög värme. När oljan är varm häller du i lök, zucchini, broccoli och röd och gul paprika. Stek i ungefär 5 minuter, eller tills det mjuknat. Häll äggen i en skål och blanda i mjölken och osten i stekpannan. Krydda äggblandningen med oregano, timjan, salt och peppar. Rör ner grönsaksblandningen i äggsmeten. Häll allt i en ugnssäker form och grädda i 25 minuter. Servera varmt eller kallt.

Skriv ut recept

Liknande recept